Pindang Ikan Salai Asli Palembang

Masakan Daerah Sumatera Selatan. Berikut ini kami bagikan Resep Pindang Ikan Salai Palembang yang terdiri dari bahan, bumbu dan cara membuatnya. Silahkan anda coba buat sendiri di rumah anda atau anda bisa coba menu ini di warung makan anda.

Bahan Pembuatan Pindang Ikan Salai Palembang:

• 3 ekor ikan baung salai, potong 2 (pakai ikan patin salai atau ikan lele salai juga enak)
• 10 buah cabai merah, iris serong
• 15 buah cabai rawit utuh
• 25 gr daun kemangi
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 buah tomat merah, belah
• 5 buah tomat ceri, belah
• 3 sdm air asam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah

Cara Membuat Pindang Ikan Salai:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe serta lengkuas sampai harum.
2. Masukkan 1 lt air, ikan dan bahan lainnya, bumbui dan koreksi rasanya.
3. Masak hingga matang dan ikan baung salai menjadi lembut

Sumber : Resep Tradisonal Keluarga