Kayuagung Radio etnikom – Jaringan Media Etnik Indonesia
Rahasia utama dari kesegaran dan kenikmatan rujak ada pada saus kacangnya. Kalau saus kacang yang dibuat sudah sempurna, berbagai buah bahan rujak bisa terasa lebih segar.
Buah yang digunakan untuk bahan rujak bisa berbagai macam, seperti bengkoang, nanas, pepaya, kedondong, dan jambu air. Kita bisa memilih berbagai buah kesukaan kita untuk rujak manis.
Bahan untuk Saus Kacang Rujak
200 gram gula merah
cabai rawit sesuai selera
½ sdt asam jawa
½ sdt garam
5 sdm air panas
50 gram kacang sangrai
1. Ulek kacang dan garam hingga halus.
2. Masukkan semua bahan lain, ulek lagi hingga tercampur rata.
3. Saus kacang siap digunakan untuk bumbu rujak manis.
Kalau ingin gula merah terasa lebih legit, bisa juga coba lelehkan gula merah dengan air. Setelah mendidih segera campurkan dengan kacang dan garam yang sudah diulek. Hasilnya akan lebih legit dan kekentalan yang dihasilkan lebih pekat.
